Proposte per un menù tradizionale a Milano: ecco qualche spunto dai nostri esperti di catering

Parliamo di Milano come location delle vostre nozze. Abbiamo spesso parlato di questa città e dei suoi migliori wedding planner. Oggi però ci occupiamo di cibo e vi proponiamo alcuni spunti ed idee per il menù tipico per matrimoni nella città di Milano.

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Gli sposi che voglio convolare a nozze nella capitale della moda italiana vorranno certamente assaporarne la sua tradizione culinaria. Ecco per questo le proposte che i più importanti catering milanesi suggeriscono per un menù nuziale all’insegna della tradizione senza rinunciare alla modernità.

Ma quali sono i piatti tradizionali più interessanti perfetti per un menù nuziale?

1. Aperitivo

Valentina di Maggioni Party Service  propone “un aperitivo che unisce il moderno delle monoporzioni alla tradizione dei prodotti milanesi:

  • Mondeghili rivisitati con salsa bbq presentati in una simpatica tazzina da caffè
  • Originali Milanesine vestite con ruchetta
  • Insalatina fresca di nervetti alla milanese con cipollotto
  • Piccoli cocci di Trippa servita tiepida con ceci e Prosecco”
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2. Antipasti

Continuiamo a scoprire il menù procedendo con l’antipasto, “una degustazione di salumi e formaggi lombardi accompagnata con marmellate e mieli artigianali” ci dice Valentina.

3. Prima portata

Passando invece alla prima portata Valentina ci racconta: “per i primi piatti:

  • un immancabile risotto alla vecchia Milano al salto con carciofi brasati
  • una pasta ripiena come i ravioli di carne con salsa di noci o ravioli di carne con ragù d’oca”
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Sulla stessa falsariga si muove Benedetta Consonni di AFM Banqueting  che sottolinea l’importanza del risotto: “naturalmente è il piatto tipico della tradizione milanese per quanto riguarda le prime portate. In particolare Afm Banqueting propone due tipi di risotti per gli sposi che desiderano connotare il proprio menù con i sapori della Lombardia:

  • Il primo è il risotto alla vecchia moda di Milano con pistilli di zafferano, molto amato dagli ospiti stranieri e apprezzato anche dagli italiani, in quanto è una della nostre specialità
  • Il secondo è il risotto alla milanese con ossobuco in gremolada, fatto con scorzetta di limone e prezzemolo, molto gradevole anche esteticamente, grazie alla varietà di colori”
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4. Seconda Portata

Passando invece ai secondi piatti, Maggioni Party Service suggerisce “un ganascino brasato di vitello con quenelle di polenta oppure l’immancabile ossobuco alla milanese con patate, salvia e rosmarino”.

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5. Dessert

Per i più golosi arriviamo alla sezione dolce del nostro pasto nuziale e Valentina ci descrive tre buonissimi dolci tipici della città di Milano:

  • “non possiamo non citare il classico Tiramisù
  • una  Tazzina di cioccolato con barbajada cremosa
  • dei buonissimi pan mejin accompagnati da  panna fresca montata”
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Una volta scelto il menù non vi resta che decidere la location e qui vi diamo uno spunto con le 10 location per il vostro matrimonio milanese e non dimenticate le decorazioni floreali, guardate qui i più bei fiori per un matrimonio a Milano.

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