“I confetti, nella loro complessa semplicità, hanno sempre rappresentato il dono che i festeggiati offrono ai loro ospiti per fissare nel tempo l’unicità dell’evento”
Saverio Crispo
Quella di Confetti Crispo è una storia lunga 120 anni. Ben quattro le generazioni Crispo che si sono avvicendate alla guida dell’azienda di San Giuseppe Vesuviano, leader assoluto del settore dolciario. Grazie alla continua ricerca del confetto perfetto, Confetti Crispo rinnova in continuazione l’antica ricetta, arricchendo questo dolce tradizionale di profumi e sapori originali e ricercati.
Oggi, la storica azienda dolciaria campana lancia sul mercato “Confetti d’autore – Alta confetteria firmata”, progetto che vede coinvolti grandi maestri pasticcieri quali: Luigi Biasetto, Salvatore De Riso e Gino Fabbri, professionisti italiani di fama internazionale, veri e propri ambasciatori della pasticceria artigiana di alta qualità.
Tre eccellenze dell’arte dolciaria
Per questa nuova dolce creazione, Confetti Crispo ha chiesto la collaborazione di tre eccellenze della pasticceria interazionale che, con i loro dolci più iconici, hanno ispirato i nuovi sapori. Luigi Biasetto, vincitore della Coppa del Mondo di Pasticceria nel 1997, ha creato insieme ai mastri pasticcieri della Crispo una speciale selezione di confetti:
- confetto torta Setteveli: note di cioccolato fondente, nocciola e biscotto savoiardo
- confetto Saint Honoré: note di crema chantilly, bignè e caramello
- confetto Abbraccio di Venere: note di cioccolato, mascarpone e mandorla caramellata
- confetto Tiramisù: note di cioccolato fondente, mascarpone e caffè
- confetto Macaron: note di meringa e mandorla
Salvatore De Riso, mastro pasticciere campano che dalle bellezze e dalle bontà della Costiera Amalfitana trae l’ispirazione per la creazione dei sui magnifici dolci, per Crispo Confetti ha partecipato alla realizzazione di una speciale selezione di golosità:
- confetto Ricotta e Pere: note di ricotta, pera candita e nocciola
- confetto Babà e panna: note di panna, pasta lievitata e rum
- confetto Caprese: note di cioccolato e mandorla
- confetto Pastiera napoletana: note di vaniglia, scorza di arancio e neroli
- confetto Delizia al limone: note di limone e panna
Gino Fabbri, pasticciere di fama mondiale che nel cuore di Bologna crea dolci deliziosi, ha contribuito alla nuova collezione “Confetti d’autore – Alta confetteria firmata” con la sua personalissima selezione:
- confetto torta Intrigo: note di caffè e caramello salato
- confetto torta Mimosa: note di vaniglia, pan di spagna e arancia
- confetto torta Amarene e cioccolato: note di amarena, frutti rossi e cioccolato
- confetto Budino al caramello: note di latte cotto, caramello e mandorla
- confetto Zuppa inglese: note di crema pasticcera, cioccolato e alchermes
Una collezione esclusiva per i matrimoni d’autore
“Confetti d’autore – Alta confetteria firmata” è una collezione esclusiva alla cui creazione Confetti Crispo è arrivata dopo oltre un anno di intenso lavoro che ha visto l’azienda e i tre mastri pasticcieri impegnati nella selezione dei dolci, la messa a punto degli aromi e il testing dei confetti. Ogni confetto, che sia al Saint Honoré o al Babà e panna oppure al Budino al caramello, è un’esperienza culinaria evocativa di grandissimo impatto.
Per l’ennesima volta Confetti Crispo riesce ad elevare il Confetto nell’Olimpo della pasticceria d’autore, attraverso la nuova collezione “Confetti d’autore – Alta confetteria firmata” che si preannuncia la selezione di confetti perfetta per i matrimoni più esclusivi.
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