Un banchetto di nozze con i fiocchi

di Daniela27 gennaio 2012 2

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Non c'è che l'imbarazzo della scelta! Foto New Image Officina d'Immagine

Una delle decisioni piú importanti nell’organizzazione delle nozze é quella relativa al cibo…perché si sa che la gente si cattura per la gola e perché comunque ció che si presenta nel banchetto nuziale sará sottoposto a dura critica da parte degli invitati che ci elogeranno o meno a seconda di come e quanto avranno mangiato! Oggi vi proponiamo alcune idee nel caso in cui aveste pensato ad un buffet per saziare questi ospiti amati e spietati! Innanzitutto, come si organizza un banchetto se si vuole offrire un buffet? Generalmente nelle feste di questo tipo si collocano uno o piú tavoli con differenti pietanze e cibi e gli invitati (accompagnati da bevande ai tavoli), assistiti dai camerieri, si servono a piacere.

Il finger food è uno degli stili più apprezzati ai matrimoni. Foto New Image Officina d'Immagine

Trionfo di gamberi! Foto New Image Officina d'Immagine

Mini porzioni di pasta. Foto New Image Officina d'Immagine

Ancora qualche idea originale di finger food. Foto New Image Officina d'Immagine

“Bisogna fare attenzione ai costi del buffet giacché i piatti devono essere sempre pieni. Un buon buffet non é economico, nonostante ció che pensano le persone, perché non ci si puó regolare esattamente sulla quantitá di cibo che la gente mangerá. Affinché un buffet sia buono i tavoli devono essere elegamente disposti e abbondanti” spiega una esperta.

Le modalitá di organizzazione

A seconda delle stagioni i tavoli saranno diversi, ognuno avrá un tema diverso. Ma é anche vero che, a prescindere dei cibi tipici di ogni stagione, si possono preparare angoli diversi con degustazioni differenti. Ad esempio una di pasta, una di salumi e formaggi, una esotica con sushi, ecc. Una buona idea é quella di avere uno chef che prepari alcune specialitá al momento e alla vista. “Noi realizziamo diverse feste con questa modalitá che é dinamica e divertente, con posti pizza, pasta, crepes o sandwiches” dice l’esperta Gabriela Petit.

Esempi di cosa può essere servito durante un buffet di nozze. Foto New Image Officina d'Immagine

Cosa servire

Una volta scelta la modalitá del servizio, bisogna decidersi per il cibo. Il menu di nozze deve essere festivo, in linea con l’evento; variato, in modo da soddisfare i palati di tutti gli invitati e si deve poter preparare in anticipo. Dice Daniel Botti di Botti Gastronomía “é importante conoscere i gusti degli sposi e della famiglia, a cosa si dedicano, la cultura, se hanno qualche influenza straniera o che mangiano la domenica a casa. Sono dati importanti al momento di creare il menu nuziale”.

Il piatto principale: carne, pollo, pesce o pasta

Gabriela Petit sostiene che “il pollo é la carne piú versatile, varia molto a seconda della salsa scelta che puó essere di mango, curry o altri sapori. Il pesce o i crostacei devono essere accompagnati da un’altra opzione giacché non a tutti piace. L’alternativa é offrire una carta con piú opzioni”.

“Piace molto e fa molta scenalo show della pasta, piatti diversi, semplici o ripieni, con cuochi che la preparano al momento. In questo caso la variazione degli ingredienti é vastissima, dalle verdure ai funghi, al pesce, ai crostacei, al formaggio alla semplice salsa di pomodoro. Questo peró comporta l’ausilio di piú di un cuoco giacché la preparazione deve essere rapida e un solo cuoco non puó far tutto. Bisogna considerare bene questa opzione perché a seconda del tempo che un piatto implica per la sua preparazione, unvol au vent puó costare piú caro ce il caviale”.

Sono moltissime le idee per lasciare piacevolmente a bocca aperta i vostri commensali! Foto New Image Officina d'Immagine

Vari semifreddi come dolci alternativi alla wedding cake! Foto New Image Officina d'Immagine

Come vedete le possibilitá sono tante ma la cosa piú importante è fare i conti con il proprio preventivo e calcolare bene i costi in modo da avere un banchetto nuziale variato, ricco ma non esageratamente costoso!