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Come organizzare un matrimonio “senza glutine”

È da qualche anno ormai che ‘gluten free’ è tra le etichette dei prodotti e ‘senza glutine’ è una frase ricorrente tra amici e ristoranti. Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali, principalmente nel frumento, che provoca intolleranze ed allergie; la forma più grave è la celiachia. Non fate come tutti gli altri sposi, che si dimenticano degli ospiti vegani, vegetariani o celiaci, pensate anche a loro e organizzate un matrimonio gluten free! Come? Rivolgendovi ad un servizio catering che sappia preparare un menù adatto alle esigenze di tutti e che sia attento alle ultime novità culinarie, come Magnolia Eventi. Catering e Banqueting, moderno, innovativo e  personalizzato, che vi assisterà nell’organizzazione dell’intero evento.

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Per coloro che soffrono di questa intolleranza, mangiare senza glutine è una sfida ogni giorno. Questa proteina infatti si trova dappertutto ed è spesso utilizzato come addensante; pensate ad un menù nuziale che sia adatto a tutti i vostri ospiti, vegetariani, vegani e celiaci; noi vi suggeriamo 3 ricette gluten free che li faranno contenti, in fondo è questa la cosa più importante!

Photo : Margaux Pastor

1. Taboulé di quinoa con verdure

Da servire in piatti fondi o in ciotoline in vetro, è un piatto molto facile da realizzare, anche in grandi quantità e quindi adatto a matrimoni con ospiti numerosi e perfetto per chi si sposa d’estate. La quinoa è il fiore di una pianta e a differenza degli altri cereali non contiene glutine, mentre è ricca di proteine. Abbiamo scelto la quinoa nera per questa ricetta, ma si può utilizzare qualsiasi tipo di quinoa; i suoi semi hanno un sapore neutro che si sposa bene con molti altri alimenti: pomodori, cetrioli, peperoni, limone, olive…aggiungete le verdure che preferite al vostro piatto!

Un consiglio: Non abbiate paura di aggiungere le scorze di limone, il loro gusto acidulo sarà discreto.

Photo : Ricardo Balbàs

2.  “Spanakopita” agli spinaci e feta

La ‘spanokopita’ è una torta salata tradizionale della cucina greca, con ripieno di spinaci, feta, cipolle novelle, uova e condimenti. Adattarla è semplice, basta sostituire la farina di grano con una miscela di altre farine senza glutine (riso e miglio ad esempio). In questa ricetta è stata utilizzata farina di miglio.

Un consiglio: ricordate che gli spinaci riducono molto il volume durante la cottura, abbondate! Questi snack sono molto golosi, andranno a ruba.

Photo : Ricardo Balbàs

3. Muffin al lampone

Il dessert perfetto che accompagna il caffè oppure il brunch del vostro matrimonio, sono questi piccoli e deliziosi muffin al lampone. Il segreto per renderli soffici e corposi è la gomma di xantano, un additivo alimentare utilizzato con le farine per celiaci, prive di glutine. I mini-lamponi sono anche incorporati nell’impasto e si sciolgono in cottura, nascondendo un cuore croccante e dolce all’interno.

Un consiglio: Andranno a ruba sul vostro sweet-table, fatene preparare sempre qualcuno in più del previsto!

Photo : Ricardo Balbàs

I benefici di un menù senza glutine si faranno apprezzare anche da chi non soffre di intolleranze. Queste ricette infatti sono gustose e decisamente più leggere di quelle tradizionali: ai matrimoni si mangia sempre un po’ troppo, ma questa volta sarete meno appesantiti e pronti a ballare tutta la notte! Scoprite quali alimenti evitare prima del matrimonio e provate la dieta vegana pre-wedding di Beyoncé!

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